IFBrasilidades movimenta o Conecta IF com sabores regionais e cultura alimentar

O Conecta IF 2025 começou com conexão, inovação e sabor. O subevento IFBrasilidades abriu a programação com a minipalestra “Os desafios e avanços da alimentação escolar”, ministrada por Karine Santos, coordenadora-geral do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE/FNDE), e seguiu com oficinas abertas ao público. Nos próximos dias, a programação continua com competições gastronômicas entre estudantes de todo o país.

Segundo Fabiana de Oliveira, coordenadora do IFBrasilidades, o objetivo do evento é valorizar a cultura alimentar brasileira e estimular o protagonismo estudantil por meio de desafios culinários. As equipes, formadas por alunos do Instituto Federal de Brasília (IFB) e de outras instituições, como os Institutos Federais do Ceará, Santa Catarina e Alagoas, devem criar pratos ou produtos que utilizem ingredientes da agricultura familiar e sigam as diretrizes da alimentação escolar saudável.

As competições acontecem entre os dias 8 e 10 de outubro, e o subevento se estende até o dia 11, quando o público poderá participar de novas oficinas temáticas. A equipe vencedora receberá uma premiação simbólica, e os trabalhos serão avaliados por um júri de profissionais da gastronomia, nutrição e estudantes convidados, que considerarão critérios como originalidade, valor nutricional e vínculo com a cultura regional.

Nesta edição, o IFBrasilidades reúne 22 propostas, distribuídas em três categorias: Gastronomia, Tecnologia de Alimentos e Culinária — esta última aberta à comunidade do IFB, permitindo a participação de servidores e estudantes apaixonados por cozinhar.

Além das disputas, o evento oferece oficinas, cozinhas-show e ilhas de degustação, que destacam a diversidade e a sustentabilidade da culinária brasileira. Entre os destaques estão o vinhante de açaí, elaborado pelo Instituto Federal do Amapá, e as estações de chás agroecológicos promovidas pelo IFB Campus Planaltina.